Chảo chống dính là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong bếp của nhiều gia đình. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu những tiêu chí quan trọng khi chọn mua và sử dụng chảo chống dính.
Tại sao nên sử dụng chảo chống dính?
Chảo chống dính giúp tiết kiệm dầu mỡ
Chảo chống dính là loại chảo được phủ thêm một hoặc nhiều lớp chất chống dính chuyên dụng, giúp về mặt trơn láng, giảm ma sát giúp thức ăn không bị bám dính lại trên bề mặt chảo, từ đó giúp thịt cá, và các thực phẩm chế biến trên chảo được nguyên vẹn, không bị nát. Nhờ đó, bạn có thể nấu ăn với ít dầu mỡ hơn, giúp tiết kiệm chi phí và giảm lượng calo cho bữa ăn.
Chảo chống dính giúp nấu ăn nhanh và đều
Chảo chống dính có khả năng truyền và lưu nhiệt tốt, giúp thức ăn được nấu nhanh hơn và đều hơn so với các loại chảo thông thường. Bạn có thể chiên xào, rán, áp chảo hay làm bánh trên chảo chống dính một cách dễ dàng và hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bếp khác nhau như bếp ga, bếp điện hay bếp từ để nấu ăn với chảo chống dính, chỉ cần lựa chọn loại chảo có đáy phù hợp.
Chảo chống dính giúp vệ sinh và bảo quản dễ dàng
Chảo chống dính có lợi thế là không bị bám cặn hay mùi thức ăn sau khi sử dụng, giúp bạn rửa sạch và lau khô nhanh gọn. Bạn chỉ cần sử dụng miếng rửa bát mềm hoặc khăn lau để lau nhẹ nhàng trên bề mặt của chảo, không cần sử dụng các loại xà phòng hay hóa chất tẩy rửa3. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ của lớp phủ chống dính và bảo vệ sức khỏe của bạn.
Cách chọn mua và sử dụng chảo chống dính hiệu quả
Lựa chọn kích thước và hình dạng phù hợp
Khi mua chảo chống dính, bạn cần lựa chọn kích thước và hình dạng phù hợp với nhu cầu và số lượng người ăn trong gia đình. Kích thước phổ biến của chảo chống dính dao động khoảng 14 đến 26cm. Nhưng phổ biến người dùng luôn ưu tiên chọn chảo có kích thước 20, 24 và 26cm. Thường thì chảo có khối lượng chảo càng nặng sẽ sử dụng càng bền và hiệu quả trong quá trình chiên xào nấu nướng. Hình dạng của chảo cũng có thể là tròn, vuông hay chữ nhật, tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Bạn có thể chọn chảo tròn để chiên xào, rán, áp chảo, chảo vuông để làm bánh hay pizza, hoặc chảo chữ nhật để làm món kho, hầm.
Lựa chọn loại vật liệu và lớp phủ an toàn
Chất liệu của chảo chống dính có thể là nhôm, inox, đồng, sắt hay gốm. Mỗi loại vật liệu có những ưu và nhược điểm riêng. Chẳng hạn, chảo nhôm có khả năng truyền nhiệt nhanh và đều, nhưng dễ bị biến dạng khi nhiệt độ cao. Chảo inox có độ bền cao và không gỉ sét, nhưng dễ bị bám cặn khi nấu ăn. Chảo đồng có màu sắc đẹp mắt và lưu nhiệt tốt, nhưng giá thành cao và cần được lau chùi thường xuyên. Chảo sắt có khối lượng nặng và giữ nhiệt lâu, nhưng cũng dễ gỉ sét và bị oxy hóa. Chảo gốm có tính thẩm mỹ cao và không bị bám mùi thức ăn, nhưng lại dễ vỡ khi va đập.
Lớp phủ chống dính của chảo cũng là yếu tố quan trọng cần được quan tâm khi mua chảo. Hiện nay, có nhiều loại lớp phủ khác nhau như Teflon, Ceramic, Granite hay Titanium. Mỗi loại lớp phủ có những đặc tính riêng biệt về độ bền, độ trơn và độ an toàn. Bạn cần lựa chọn loại lớp phủ không chứa các hóa chất độc hại như PFOA hay PTFE, có khả năng chịu được nhiệt độ cao và không bị tróc ra khi sử dụng.
Lựa chọn loại đáy phù hợp với loại bếp
Đáy của chảo cũng là một yếu tố quan trọng khi bạn mua chảo chống dính. Bạn cần lựa chọn loại đáy phù hợp với loại bếp mà bạn sử dụng trong gia đình. Nếu bạn sử dụng bếp ga hay bếp điện, bạn có thể sử dụng các loại chảo thông thường có đáy bằng hoặc hơi cong. Nếu bạn sử dụng bếp từ, bạn cần sử dụng các loại chảo có đáy từ tính hoặc có lớp phủ từ tính để tạo ra từ trường khi nấu ăn. Bạn cũng cần lưu ý rằng kích thước của đáy của chảo phải phù hợp với kích thước của mặt b
Lựa chọn loại tay cầm và nắp đậy tiện lợi
Tay cầm và nắp đậy của chảo cũng là những phần quan trọng cần được chú ý khi bạn mua chảo chống dính. Bạn cần lựa chọn loại tay cầm có thiết kế chắc chắn, không bị nóng khi nấu ăn, và có thể tháo rời được để tiện cho việc bảo quản hay sử dụng trong lò vi sóng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn loại nắp đậy có kính trong suốt để có thể quan sát được thức ăn trong quá trình nấu, và có lỗ thoát hơi để tránh bị bung nắp hay trào nước.
Cách bảo quản và sử dụng chảo chống dính an toàn
Không sử dụng nhiệt độ quá cao
Một trong những nguyên nhân khiến cho lớp phủ chống dính của chảo bị hư hỏng là do sử dụng nhiệt độ quá cao khi nấu ăn. Nhiệt độ quá cao có thể làm cho lớp phủ chống dính bị tróc ra, biến dạng hay phát sinh các hóa chất độc hại. Bạn nên sử dụng nhiệt độ vừa phải hoặc thấp khi nấu ăn với chảo chống dính, và không để chảo trống trên bếp khi đang bật lửa.
Không sử dụng các dụng cụ sắc nhọn
Một nguyên nhân khác khiến cho lớp phủ chống dính của chảo bị hư hỏng là do sử dụng các dụng cụ sắc nhọn như dao, kéo, muỗng hay dĩa kim loại để xắt, cắt, trộn hay múc thức ăn trên chảo. Các dụng cụ sắc nhọn có thể làm xước hoặc rách lớp phủ chống dính, làm giảm độ trơn và độ bền của chảo. Bạn nên sử dụng các dụng cụ bằng gỗ, nhựa hay silicone để sử dụng với chảo chống dính.
Không ngâm hoặc rửa ngay sau khi nấu
Một sai lầm thường gặp khi sử dụng chảo chống dính là ngâm hoặc rửa ngay sau khi nấu ăn. Khi bạn làm vậy, bạn có thể gây ra hiện tượng sốc nhiệt, khiến cho lớp phủ chống dính bị co ngót hoặc nứt vỡ. Bạn nên để cho chảo nguội hoàn toàn trước khi rửa hoặc ngâm trong nước.
Chọn mua và sử dụng chảo chống dính một cách hiệu quả không chỉ giúp bạn nấu ăn ngon và tiết kiệm, mà còn giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có được những thông tin hữu ích về cách chọn mua và sử dụng chảo chống dính.
